Weihnachtsmenüs

WEIHNACHTEN GENIESSEN

Weihnachtsmenüs
am 1. und 2. Weihnachtstag I mittags & abends

VORSPEISE

Erbscremesuppe (vegetarisch)

oder

Erbscremesuppe mit Flußkrebsen

oder

Bouillon vom Tafelspitz mit Gemüsejulienne

HAUPTGANG ZUR WAHL

MENÜ 1  Weihnachtsgans & Bratapfel

Gänsebraten I Gänsejus I Johannisbeerkraut I Bratapfel
mit Marzipan und Nüssen I Kartoffelklöße

MENÜ 2  Schweinelendchen & Steinpilz

Schweinelendchen unter der Bärlauchkruste I Romanesco
mit Sauce Choron I Steinpilzrisotto

MENÜ 3  Hirsch & Pfifferlinge

Geschmorte Hirschkeule I Pfifferlinge I
Orangen-Lauchgemüse I Pommes Williams

MENÜ 4  Seehecht & Zitrone

Auf der Haut gebratenes Seehechtfilet I
Spitzkohl in Zitronensahne I Estragon-Gnocchi

MENÜ 6  Kalb Soubise

Medaillons aus dem Kalbsrücken mit Zwiebelmousse I
Sauerrahm I grüner Blumenkohl I Wildreisplätzchen

MENÜ 6  Knödel & Spitzkohl (vegetarisch)

Falafel- und Kaspressknödel I Romanesco
mit Sauce Choron I Spitzkohl in Zitronensahne

DESSERT

Gewürztraminer Eisparfait
Weißwein-Eisparfait I Granatapfelcreme

oder

Panna Cotta Zimt-Karamell
Panna Cotta Zimt-Karamell I Himbeermark

Preise pro Person:
Menü 1: € 45,50 I Menü 2: € 43,00 I Menü 3: € 45,00 Menü 4: € 43,00 I Menü 5: € 45,50 I Menü 6: € 37,00€ I Kindermenü: € 18,50

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: 0471 48330